Balkabaklı Cheesecake

Balkabağı tatlısını evlerimizde bolca yaparız. Fakat bizim alışık olduğumuz bu lezzetin dışında balkabağı ile tatlıdan tuzluya, çorbadan pastaya her türlü tarifi yapmak mümkün aslında. Sofralarınızda ve tariflerinizde farklı mazlemeler kullanmayı yeni tatlar yaratmayı seviyorsanız, Balkabaklı Cheesecake içerisindeki bisküvi kırıntıları, balkabağı ve peyniri ile muhteşem bir tat…

Malzemeler
•    2 dilim balkabağı
•    1 su bardağı toz şeker
•    3 adet yumurta
•    2 çorba kaşığı süzme yoğurt
•    1 paket labne peyniri
•    3 çorba kaşığı un
•    1 çay bardağı pudra şekeri
Hamur için
•    1 paket bisküvi
•    125 gr. tereyağı
•    1 su bardağı fındık
Yapılışı
1.    Hamur için: Bisküviyi elinizde ufalayıp, derin bir kaba alın.
2.    Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve un haline getirilmiş fındıkları ekleyip iyice yoğurun.
3.    Hamuru elinizle bastırarak, kelepçeli kek kalıbının tabanına yayın.
4.    1 saat derin dondurucuda dinlendirin.
5.    Ayrı bir yerde balkabağını tozşekerle birlikte yumuşayana dek pişirin ve soğumaya bırakın.
6.    Yumurtaları çırpıp, yoğurt, peynir ve un ile karıştırın.
7.    Daha sonra pudra şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin.
8.    Karışımı kek kalıbındaki hamurun üzerine yayın.
9.    Daha önceden ısıtmış olduğunuz 180 ºC fırında 40-45 dk. pişirin ve soğumaya bırakın.
10.  Bal kabağını püre haline getirip, kek kalıbındaki karışımın üzerine yayın.
11.  Bir gece derin dondurucuda dinlendirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Limonlu Cheesecake

Yazın limonlu tarifler favorilerim arasındadır. Ferahlatıcı etkisinin ve ekşimsi tadının damağımda bıraktığı tada hayranım açıkçası. Çeşit çeşit tariflerin içerisinde denediğim limonu bu sefer buz gibi peynirli pastayla denedim ve bu iki lezzetin birbirine çok yakıştığını farkettim. Sizde evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bu tarifle nefis Limonlu Cheesecakeler yaparak buz gibi ferah bir lezzet şölenine dahil olabilirsiniz.

Malzemeler
•    1 paket kepekli bisküvi
•    50 gr tereyağı
•    400 gr krem peynir
•    2 yumurta
•    2 yemek kaşığı un
•    1 su bardağı toz şeker
•    1 su bardağı yoğurt
•    1 adet limon kabuğu rendesi
Üzeri İçin
•    1 çay bardağı toz şeker
•    1 yumurta
•    2 yemek kaşığı limon suyu
•    1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
•    50 gr tereyağı
Yapılışı
1.   Tabanı için, kepekli bisküvileri un haline getirene kadar rondodan geçirin.
2.   Terayağını eritip un haline gelen bisküvilerin üzerine dökün ve kısa süre yoğurun.
3.   Kelepçeli kalıbı aliminyum folyo ile kaplayarak hazırladığınız bisküvileri elinizle iyice bastırarak kalıba döşeyin..
4.   30 dakika buzdolabında bekletin.
5.   Peyniri, yoğurdu ve şekeri derin bir kabın içerisinde pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.
6.   Teker teker yumurtaları ekleyin ve yavaşca çırpın.
7.   Limon kabuğu rendesi ve unu üzerine ileve edip karıştırın.
8.   Soğuyan bisküvili tabanımızın üzerine bu karışımı dökün.
9.   Önceden 250 C’ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
10.  Daha sonra fırının ısısını 150 C’ye ayarlayın ve 40 dakika daha pişirin.
11.  Piştikten sonra fırının kapatıp kapağını açın ve fırının içinde 2 saat kadar soğumasını bekleyin.
12.  Soğuyan cheesecake buzdolabına alın ve 6-7 saat kadar buzdolabında bekletin.
13.  Üzerinin sosu için, tereyağını eritin ve üzerine yumurtayı ekleyerek mikserle çırpın.
14.  Limon kabuğu rendesi ve şekeri ilave edip ısıya dayanıklı bir kabın içine alın.
15.  Bu karışımı sıcak su dolu bir tencerenin içine kabıyla birlikte koyarak koyulaşıncaya
kadar  pişirin.
16.  Piştikten sonra soğumaya bırakın.
17.  Soğuyan sosu cheesecake in üzerine döküp, dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Cheesecake yaparken peynirli kek hamurunu fazla çırpmayın aksi halde kek hamuru fırında çatlayabilir.

Çikolatalı Yumuşak Bonbonlar

Çikolatalı Yumuşak Bonbonlar çikolata severlerin ilacı gibi aslında. Ağızda eriyen yumuşak bonbonlar, çikolata, fındık ve badem taneleri ile vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet haline geliyor. Çikolatanın hastasıyım diyorsanız işte muhteşem bir çikolatalı bonbon tarifi…

Malzemeler
•    1,5 su bardağı fındık
•    1,5 su bardağı badem
•    2 kahve fincanı toz şeker
•    1 paket beyaz çikolata
•    2 yumurta akı
•    2 çorba kaşığı kakao
Yapılışı
1.    Fındık ve bademleri bir çorba kaşığı şeker ile birlikte blenderle toz haline getirin.
2.    Karışımı kaseye alıp kalan şekeri ilave edin.
3.    Rendelenmiş çikolata ve çırpılmış yumurta aklarını ekleyip karıştırın.
4.    Elinizi hafif nemlendirerek karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
5.    Hazırladığınız topların her birini kakaoya bulayın ve küçük kalıp kağıtlara koyarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar
•    Üzerine arzu ederseniz hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz.

Peynir Kremalı Çilekli Pasta

Önemli günlerde pastalar bizim için hep kurtarıcı olmuşlardır. Misafir ağırlamada, doğum günlerinde, misafirlikte, çeşitli kutlamalarda pastalar her zaman vazgeçilmez bir parçadır. Özellikle de çilek eklentili olursa. Bende sizlere Peynir Kremalı Çilekli Pasta tarifini sunuyorum. Yapılışı biraz zahmetli olsada sonucunda büyük bir lezet sizi bekliyor. Çilekli pasta tarifiyle sizde sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.

Malzemeler
Pandispanyası için:
•    4 yumurta
•    1 su bardağı şeker
•    1,5 su bardağı un
•    1 paket vanilya
•    1 çay kaşığı kabartma tozu
•    1 limon kabuğu rendesi
Ara kreması için:
•    2,5 su bardağı süt
•    3 çorba kaşığı un
•    2/3 su bardağı şeker
•    1 yumurta sarısı
•    1 paket vanilya
•    1 limon kabuğu rendesi
Dış kreması için:
•    2,5 su bardağı süt
•    1 küçük paket labne peyniri
•    1 küçük kutu sıvı krema
•    1,5 çay bardağı pudra şekeri ( Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
•    1 paket vanilya
Üzeri için:
•    Çilek
Pandispanyanın Yapılışı
1.    Fırınınızı 175º C ye ayarlayın ısıtın.
2.    Un, vanilya, kabartma tozunu karıştırın.
3.    Şeker ve yumurtalar iyice çırpın. Limon kabuğu rendesini ilave edin.
4.    Kuru malzemeleri de eleyerek ilave edip kaşıkla karıştırın.
5.    Kalıba döküp, önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
6.    40 dakika sonra, kekinize bir kürdan batırıp, gerekiyorsa kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
Kremanın yapılışı:
7.    Kremayı derin bir kaseye alıp mikserle hızlı devirde koyulaşana kadar çırpın.
8.    Diğer malzemeleri de ilave edip çırpmaya devam edin.
Pastayı birleştirmek için:
9.     Soğuyan pandispanyayı ikiye bölün.
10.   Birinci katı şekerli sütle ıslatıp kremayı sürün.
11.   Üstüne çilek dilimleri ve Antep fıstıklı krokanı dizin ve ikinci katı kapatın.
12.   Onu da şekerli sütle ıslatıp üzerine ve yanlarına krema sürün.
13.   Pastanın ortasına çilekleri dizin ve servis etmeden önce pastayı buzdolabında en az 3 saat dinlendirin

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Pandispanyayı soğumadan  kesmeyiniz.
•    Dilerseniz de pasta kenarlarına çilek ve aralarına da muz dilimleri yerleştirebilirsiniz.